Cheesecake alla zucca

con Olio Biologico

Per la festa di Halloween, vi proponiamo una ricetta golosa e semplice da preparare: la cheesecake alla zucca preparata con il nostro olio Biologico! Una ricetta divertente da prepare per questa festa, ma anche un dolce perfetto per tutto il periodo invernale!

Ingredienti

  • Zucchero 200 g
  • Cannella in polvere 1 cucchiaino
  • Zenzero ½ cucchiaino
  • Succo di limone 3 cucchiai
  • Zucca polpa 250 g
  • Formaggio fresco spalmabile 500 g
  • Uova medie 2
  • Tuorli (di uova medie) 2
  • Panna fresca liquida 200 ml
  • Sale grosso 1 pizzico
  • Acqua 60 g
PER LA BASE DI BISCOTTI
  • Biscotti Digestive 250 g
  • Olio Biologico Olearia del Garda 8o g
  • Zucchero di canna 2 cucchiai
  • Acqua 30 g
PER LA DECORAZIONE
  • Cioccolato fondente 100 g
  • Caramelle di zucchero colorate
    (tonda e scura o 1 cioccolatino) 1

Preparazione

1) Base di biscotti: mettete nel mixer i biscotti secchi e due cucchiai di zucchero di canna e frullate il tutto fino ad ottenere un composto farinoso. Versate la polvere di biscotti in una ciotola, poi aggiungere l’olio Biologico e amalgamatelo ai biscotti.

Quando il composto sarà pronto trasferitelo in una teglia di 24 cm di circonferenza, imburrata e foderata di carta forno e servendovi di un cucchiaio, pressate il composto sul fondo, facendolo aderire anche sui lati. Per appiattire bene i biscotti bagnate la base con 30 gr di acqua. Ponete la teglia in frigo per almeno 30 minuti e nel frattempo preparate l’ impasto della torta.

2) La zucca: lavatela, sbucciatela e tagliate la polpa a pezzetti, quindi cuocetela in una pentola a fuoco medio con 60 gr di acqua per 20 minuti. Mettete nel mixer il formaggio fresco e lo zucchero insieme alla polpa di zucca, ammorbidita e fredda. Azionate il mixer e fate amalgamare il tutto per qualche minuto.

A questo punto, aggiungete lo zenzero, la cannella, il sale e il succo di limone, la panna fresca e le uova. Azionate ancora il mixer: il risultato dovrà essere liscio, cremoso e omogeneo.

Versate il composto ottenuto nella teglia e infornate la vostra cheesecake in forno preriscaldato a 190° per 50 minuti. Una volta pronta lasciatela intiepidire in forno per far si che non si abbassi, poi tiratela fuori e fatela raffreddare per bene.

3) Passate alla decorazione: fate sciogliere a bagnomaria 100 g di cioccolato fondente tritato e, con una siringa per dolci dal beccuccio sottile (se non l’avete utilizzate un cono di carta forno) disegnate sulla cheesecake una ragnatela. Scegliete un angolino della ragnatela e disegnate anche le zampe di un ragnetto; per il corpo usate una caramella tonda scura o un cioccolatino.

4) Mettete in frigo per almeno 3 ore….ed ecco pronta la vostra cheesecake alla zucca con ragnatela!

 

Ricetta: Giallo Zafferano