Peperonata

con Olio Extravergine “La Baceda”

Contorno estivo veloce da preparare e molto gustoso, per accompagnare secondi di carne, pesce o formaggi.

Ingredienti

  • 1 kg di peperoni (gialli, rossi, verdi)
  • 500 gr di passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 40 gr olio extravergine di oliva
  • sale q.b

Preparazione

1 Pulite i peperoni: apriteli, privateli dei semi, e tagliateli a listarelle lunghe. Poi affettate la cipolla.

2 Scaldate l’olio in una padella, aggiungete la cipolla e lasciatela ammorbidire a fuoco basso per 10 minuti.

3 Unite i peperoni e lo spicchio di aglio intero, e lasciate cuocere col coperchio per 15 minuti circa.

4 Togliete lo spicchio di aglio e aggiungete la passata di pomodoro. Sempre con il coperchio, lasciate cuocere per altri 15 minuti e aggiustate di sale/pepe.