Zutaten
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1 Salatgurke
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250 g griechischer Joghurt
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1 TL Zitronensaft
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2 Knoblauchzehen (oder auch nur 1, je nach Geschmack)
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2 EL Natives Olivenöl Extra
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1 Bund Minze oder Dill
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Salz nach Belieben
Zubereitung
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Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Salatgurke gut abwaschen, schälen und fein würfeln, salzen und in einem Sieb abtropfen lassen.
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In einer Schüssel den Joghurt, die ausgedrückte Gurke, die gehackte Minze und den Knoblauch, den Zitronensaft und reichlich „biologisches“ Evo-Öl vermischen und mit Salz abschmecken.
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Die Sauce im Kühlschrank ruhen lassen und gekühlt servieren. Sie eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch und Gemüse, oder einfach nur zum Genuss zusammen mit Brot-Croutons.
