Peperonata

Eine schnell zubereitete und sehr schmackhafte sommerliche Beilage.

Zutaten

1.

Die Paprikaschoten waschen, öffnen, die Kerne entfernen und dann in lange Streifen schneiden. Dann die Zwiebeln in Scheiben schneiden.

2.

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen und weich werden lassen.

3.

Die Paprikaschoten und die ganze Knoblauchzehe hinzufügen und alles für etwa 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

4.

Die Knoblauchzehe entfernen und das Tomatenpüree hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel weitere 15 Minuten garen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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