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Biscotti di Santa Lucia (Santa-Lucia-Kekse)

Ein Gebäckklassiker, der einfach zuzubereiten ist und Jung und Alt gleichermaßen begeistert!

Zutaten

  • 240_F_247082259_binNTeZjPlT4t5r9GdWXVlycTMQ2oUwF
    Mehl 300 g
  • 240_F_242331781_qEIXpc4KTyv9a5Z91bjo0VurHIZuqyIX
    Zucker 150 g
  • 240_F_279450196_FBK0UE4eyPGzUInNghw8dBMBK3BNiO6n
    Biologisches Olivenöl 80 g
  • 240_F_61266562_MBEkMw3fWWOGcBjIGrEXFmRSAvpudaNp
    3 Eigelb
  • 240_F_76891328_ImgA2t2Bu0mSnAPAD3gEnpgEQ1owHnYQ
    Hefe 1 TL
  • 240_F_61732774_COpwAwiiSXgnhKcsuFo0zSyqdRT5faii
    Vanille-Samen nach Belieben
  • 240_F_69844423_sm7qQSIaHWTWbat6cM8XysKhdhgCUsvD
    Zitronenschalen nach Belieben
  • 240_F_223713833_IVzWUhbC2t3WdN83GoNCPDjHmefthXoq
    Milch nach Belieben
  • 240_F_253522857_T6dUWHE1579TjQ4XSe6STv3uMMNDGKia
    1 Messerspitze Salz

Zubereitung

  • 1.

    Auf der Arbeitsfläche eine Vertiefung in dem bereits mit der Hefe vermischten Mehl bilden und Zucker, Gewürze, Salz und Biologisches Natives Olivenöl Extra hinzufügen.
  • 2.

    Das Öl mit dem Zucker vermischen, dann die Eigelbe hinzufügen und alles zu einer glatten, kompakten Kugel kneten. Wenn der Teig zu krümelig ist, können Sie ein paar EL Milch hinzufügen, um ihn weicher zu machen.
  • 3.

    Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln, in ein Geschirrtuch wickeln, damit er luftdicht bleibt, und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
  • 4.

    Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Mürbeteig mit einem Nudelholz ausrollen. Dann mit Hilfe von Schablonen die Kekse ausstechen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Bei 160° (Umluftherd) etwa 10 Minuten backen.
  • 5.

    Die Santa-Lucia-Kekse aus dem Ofen nehmen, sobald sie eine goldene Farbe angenommen haben.

Anmerkung: Das Bestäuben mit Puderzucker nicht vergessen!

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