Basilikum-Pesto

Das Pesto, die berühmte ligurische Soße mit dem Basilikum-Aroma.

Zutaten

1.
Die geschälte ½ Knoblauchzehe in einen Mörser geben und zusammen mit dem groben Salz zerstoßen.

2.
Die Basilikumblätter durch Drehen des Stößels zuerst im und dann gegen den Uhrzeigersinn hinzufügen, bis eine kräftige grüne Flüssigkeit entsteht.

4.
Nach und nach und unter ständigem Rühren den Parmesan und den Pecorino hinzufügen.

5.
Damit die Soße noch cremiger wird, das Native Olivenöl Extra „Il Gremal” dazugeben.

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