Ingredienti
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1 kg di peperoni (gialli, rossi, verdi)
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500 gr di passata di pomodoro
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1 cipolla
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1 spicchio di aglio
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40 gr olio extravergine di oliva
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sale q.b
Preparazione
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Pulite i peperoni: apriteli, privateli dei semi, e tagliateli a listarelle lunghe. Poi affettate la cipolla.
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Scaldate l’olio d'oliva in una padella, aggiungete la cipolla e lasciatela ammorbidire a fuoco basso per 10 minuti.
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Unite i peperoni e lo spicchio di aglio intero, e lasciate cuocere col coperchio per 15 minuti circa.
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Togliete lo spicchio di aglio e aggiungete la passata di pomodoro. Sempre con il coperchio, lasciate cuocere per altri 15 minuti e aggiustate di sale/pepe.
