Sapevi che…la principale minaccia per l’olio è l’ossidazione?
Questa reazione, infatti, altera la struttura chimica dell’olio causando un deperimento della qualità e una riduzione delle sue molteplici proprietà salutistiche.
In tutte le nostre fasi di lavorazione, seguiamo scrupolose procedure per mantenere inalterate nel tempo le caratteristiche e le proprietà organolettiche dell’olio.
Ma, a casa, come proteggere e conservare correttamente l’olio?
Ecco alcuni consigli:
- Acquista al massimo la quantità di olio che puoi consumare in un anno.
- Acquista contenitori di dimensioni adatti ad un consumo pronto (1-3 mesi di consumo).
- Assicurati che il contenitore dell'olio sia ermeticamente chiuso prima dell’apertura e, una volta aperto, ricordati di chiudere ogni volta il tappo.
- Conserva l'olio in un luogo buio
- Conserva l’olio tra i 13°C ed i 25°C
- Tieni l’olio lontano da fonti di calore e da detersivi, fumi o vapori generati durante la cottura.
- Non conservare l’olio in frigorifero: la temperatura del frigorifero può aiutare a prevenire l’ossidazione, ma il freddo può provocare la solidificazione degli acidi grassi insaturi causando una riduzione delle preziose sostanze, come i polifenoli.
